Colima avanza hacia una ley que busca garantizar alimentación sostenible y reducir huella ambiental

En el marco del Día Mundial del Clima, celebrado el pasado 26 de marzo, autoridades municipales, especialistas y diputados se reunieron en Cuauhtémoc, Colima, para participar en el Foro Abierto Alimentación Adecuada y Sostenible. El encuentro buscó fortalecer el diálogo público en torno a una iniciativa de ley que se discutirá próximamente en la entidad.

El foro reunió a representantes del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), la Universidad Intercultural de Colima, el Sistema Nacional de Salud Pública y organizaciones de la sociedad civil. También asistió la presidenta municipal de Cuauhtémoc, Guadalupe Solís, quien respaldó la realización de este espacio de diálogo.

Durante el encuentro, los participantes coincidieron en que la transformación del sistema alimentario es una de las acciones más relevantes para enfrentar la crisis climática, al tiempo que mejora la salud y el bienestar de la población. Expertos destacaron que la forma en que se producen, distribuyen y consumen los alimentos tiene un impacto directo en el medio ambiente.

Sofía Ruiz Oldenbourg, gerente de Alianza Alimentaria y Acción Climática, señaló que no se puede atender la crisis ambiental sin transformar nuestro sistema alimentario y agregó que la iniciativa de ley representa una oportunidad histórica para hacerlo desde lo local, con beneficios directos para la salud de las personas y del planeta

Hablar de alimentación hoy también es hablar de cambio climático.

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El foro forma parte de un proceso participativo para enriquecer la iniciativa de Ley Estatal de Alimentación Adecuada y Sostenible, presentada por el diputado Alfredo Álvarez Ramírez e impulsada por Alianza Alimentaria y Acción Climática.

Entre los planteamientos, se busca garantizar el derecho a una alimentación adecuada, suficiente, nutritiva y culturalmente pertinente, al tiempo que se impulsa un modelo que favorezca la autosuficiencia, la seguridad alimentaria y el desarrollo de productores locales.

Los participantes también coincidieron en la necesidad de avanzar hacia patrones de consumo con mayor presencia de alimentos de origen vegetal, como una estrategia para reducir la huella ambiental del sistema alimentario y prevenir enfermedades crónicas no transmisibles.