CDMX declara al pan dulce mexicano Patrimonio Cultural Inmaterial

El pan dulce mexicano fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México, un reconocimiento que busca preservar una de las tradiciones gastronómicas más representativas del país.

La iniciativa fue impulsada por la Secretaría de Cultura capitalina y la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares (Canainppa), organización que representa y promueve los intereses de la industria del pan en México y que cuenta con más de 80 años de historia.

La cámara también ofrece a sus afiliados servicios de asesoría jurídica, fiscal y operativa, además de capacitación especializada para panaderías y empresas del sector. Entre sus objetivos principales está fortalecer la cultura del pan artesanal y contribuir al crecimiento de los negocios panificadores en el país.

La declaratoria se aprobó durante la Primera Sesión Extraordinaria 2026 de la Comisión Interinstitucional del Patrimonio Cultural, Natural y Biocultural de la Ciudad de México. El siguiente paso será la publicación de la declaratoria en la Gaceta Oficial de la Ciudad de México, prevista para septiembre.

A través de sus redes sociales, la Canainppa destacó que “esta declaratoria representa un paso relevante para visibilizar el oficio panadero, preservar los conocimientos transmitidos de generación en generación y fortalecer la cultura panificadora mexicana”.

Te puede interesar < INAH mantiene en resguardo cráneo prehispánico repatriado de Países Bajos

La Canainppa también presentó ante la Comisión de Patrimonio de la Ciudad de México una solicitud para que la tradición del pan dulce mexicano también sea reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

La propuesta fue aprobada y busca destacar que esta tradición no se limita a la gastronomía, sino que forma parte de la memoria colectiva, celebraciones y costumbres de las comunidades de México.