¿Seguirás comiendo carne?
La OMS cataloga las carnes procesadas en la misma categoría que los asbestos y el tabaco.
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Foto: Enrique Ordóñez/ Cuartoscuro

Las carnes procesadas como tocino, jamón o salchichas pueden producir cáncer, según un reporte dado a conocer esta semana por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

De acuerdo al informe, el consumo de 50 gramos al día de jamón, tocino, salchichas, carnes curadas o procesadas aumentan en un 18 por ciento el riesgo de padecer cáncer de colon.

Expertos investigadores de la OMS han catalogado las carnes procesadas o curadas entre las cinco substancias más carcinógenas para los humanos.

Al respecto, el australiano Bernard Stewart – presidente del comité de la OMS que señaló que la ingesta de carne procesada puede aumentar el riesgo de cáncer- precisó que la recomendación no es abandonar el consumo de ésta, sino reducirlo.

El científico australiano preside la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés) que revisó 800 estudios de todo el mundo y concluyó que existe suficiente evidencia en humanos para indicar que el consumo de carne procesada causa cáncer colo-rectal.

Sobre el tema es el sondeo del día:

Luego de que la OMS alertara que la carne procesada puede provocar cáncer, usted:

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