Para leer y comer… 1ra. Feria del Libro de Cocina Tradicional
El encuentro se realizará del 15 al 17 de octubre en el Museo de las Culturas Populares.
Para comer y leer 1ra Feria del Libro de Cocina tradicional
(Foto: Conaculta).

“Porque la comida también se lee” reza el lema de la 1ra. Feria del Libro de Cocina Tradicional organizada por la Dirección General de Culturas Populares del Conaculta. El encuentro tiene como propósito acercar al público a la gastronomía típica mexicana y establecer un espacio que concentre a editoriales, expositores, productores y portadores de tradiciones alimenticias.

El menú del encuentro incluye venta y presentaciones de libros, productos y utensilios de diversos estados, presentaciones editoriales y conferencias.

Programa:

Jueves 15
12 h. Inauguración Homenaje a Diana Kennedy especialista y promotora de la cocina tradicional.
Inauguración Biblioteca Mexicana de Cocina Tradicional.

15:30 h. Conferencia: “El Cocinero Mexicano 1831: El Libro de Cocina como Patrimonio Cultural”, Fundación Herdez.

17 h. Presentación editorial: “Tradiciones de la cocina hñähñu del Valle del Mezquital”, de Edith Yesenia Peña Sánchez y Lilia Hernández Albarrán. Colección Cocina Indígena y Popular núm. 63.

18:30 h. Presentación editorial: “Cocina tradicional jerezana” de Eugenia Vargas Hernández y Luis Miguel Berumen Vargas. Colección Cocina Indígena y Popular núm. 61.

Viernes 16

11 h. Conferencia: El diplomado Cocinas y Cultura Alimentaria en México. Una experiencia de investigación colectiva.

Conferencia: El diplomado Cocinas y Cultura Alimentaria en México. Una experiencia de formación de recursos humanos.

13 h. Conferencias: Comidas locales frente a la industria de alimentos en México.

Comidas locales frente a la industria de alimentos. Casos Europeos.

17 h. Presentación editorial: “Voces y sabores de la cocina otomí” de Querétaro de Héctor Latapí López. Colección Cocina Indígena y Popular núm. 59.

18:30 h. Presentación editorial: “Así se come en Tlaxcala” de Yolanda Ramos Galicia. Colección Cocina Indígena y Popular núm. 62.

Sábado 17

10 h. Presentación editorial: “Cocina de Recolección en Cuauhnáhuac. Patrimonio Milenario Sobreviviente”, de Fernando E. Hidalgo Domínguez.

12 h. Presentación editorial: “Deliciosos Recuerdos” de Rosario Castro Quintero.

15 h. Presentación editorial: “La Gastronomía de Tetela del Volcán” de Vanessa Canizal Tapia.

17 h. Presentación editorial: “Recetario mascogo de Coahuila” de Paulina del Moral y Alicia Siller V. Colección Cocina Indígena y Popular núm. 51.

18:30 h. Presentación editorial: “El placer de la comida aguascalentense” de María de Jesús González Cruz. Cocina Indígena y Popular núm. 60.

Domingo 18

11 h. Presentación editorial: “Viaje a Través del Sabor del Morelos Mágico” de Patricia Jiménez Pons.

12 h. Presentación editorial: “Las flores en la cocina mexicana” de Raquel Torres Cerdán. Colección Cocina Indígena y Popular núm. 22.

13:30 h. Presentación editorial: “La alimentación y la cocina serrana y chinampera de Milpa Alta y Xochimilco” de Luis Gutiérrez Romero y Rodolfo Cordero López.

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