El norte de México sabe a sotol
Pasar una tarde en Delicias, Chihuahua, es descubrir los aromas y sabores que guardan los quesos asaderos y burritos tradicionales, pero sobre todo, es adentrarse en el mundo de una bebida centenaria: el sotol
El norte de México sabe a sotol
Hacienda sotolera y planta de sotol (Foto:El Souvenir)

Campos de nogales, cacahuates y chiles jalapeños, son parte el escenario ideal para disfrutar de una experiencia; ahí entre un clima caluroso y a veces castigador se ubica una finca dedicada desde hace 35 años a preparar esta bebida que atrapa el gusto de cualquiera.

El sotol (o cereque) es una planta del desierto, un agave silvestre, pero ciertamente no es como los magueyes, más bien es un matorral cercano a la familia de las Nolinaceae, es decir, tiene una relación más directa con las cebollas y los ajos. Su apariencia es como una explosión de bayonetas delgadas y espinosas

La planta se reproduce por medio de pequeñas semillas del tamaño de una pimienta y se requieren de las condiciones ideales para que estas germinen; la planta debe subsistir bajo calor desértico, pero contar con la suficiente cantidad de agua. Estas condiciones son el primer filtro para elaborar un licor de calidad.

Desde épocas precolombinas el sotol ya era una bebida que se acostumbraba entre los apaches del antiguo norte de México y los indios anasazis; ellos cocían la piña del sotol y el jugo que se extraía, lo mezclaban con otras hierbas y lo tomaban a manera de vino o pulque. Los misioneros trajeron consigo la cultura de destilar los productos para obtener alcoholes y aguardientes

Planta donde se prepara el sotol en Delicias Chihuahua (Foto:El Souvenir)

Los estados del norte Chihuahua, Coahuila y Durango, en donde se comparte la bebida, buscaron la denominación de origen, formaron un comité para obtener la norma oficial mexicana NOM 159 en el 2004 para ser considerada una bebida autentica de la región con producción artesanal o industrial.

Cualquier época es buena para hacer una visita en la finca “Hacienda Chihuahua” y conocer todo el proceso de elaboración del sotol, este no es muy diferente al proceso que llevan otros licores como el tequila o el mezcal. La recomendación es degustar las distintas etiquetas catalogadas por grados de añejamiento, además de probar la sabrosa crema de licor a base de sotol y nuez.

El sotol una bebida que sorpresivamente se ha colocado en el mercado internacional como un licor de alta calidad, su producción se exporta a países como Estados Unidos, Canadá, Suecia, España, Rusia, China, Republica Checa, Chile y próximamente Australia.

diferentes destilados de sotol de Hacienda Chihuahua (Foto:El Souvenir)

Una bebida acostumbrada por personajes históricos como el General Francisco Villa y sus tropas, ha sido protagonista en las canciones de Piporro y es el favorito de estrellas como Julia Roberts quien apadrinó a una de sus marcas (H5) después de haber degustado sotol en su fiesta de cumpleaños en Nuevo México.

Gracias a su textura suave y su aroma cautivador, el sotol es generoso al paladar, no deja un aliento desagradable y se presume ser amable en las resacas a comparación de otros destilados. Ya sea para una celebración, una conquista o para olvidar las penas, el sotol es la recomendación.

Delicias se encuentra a 45 minutos de la Capital del estado de Chihuahua.

Visita su sitio para más información:

http://www.vinomex.com.mx/indexsotol.html

Si deseas leer más artículos de viaje visita www.elsouvenir.com sección: Al dente

Sigue a El Souvenir: Facebook facebookmx y Twitter @el_souvenir

seccion-viajes1



Temas relacionados:
Chihuahua
Viajes


    Contenido Relacionado


  1. Fotos: 5 maravillas naturales de México5 maravillas naturales de México
    septiembre 10, 2014 7:42 pm
  2. Luchadores dejan la arena y se van a la playaLuchadores dejan la arena y se van a la playa
    septiembre 10, 2014 1:35 pm
  3. Parque Nacional Fiorland, Nueva ZelandaParque Nacional Fiorland, Nueva Zelanda
    septiembre 10, 2014 12:23 am
  4. Tierra de flamencos/ Alicia BoyTierra de flamencos
    septiembre 9, 2014 10:18 am
  5. Crece el turismo de aventura y naturaleza en México 01214 mdp destinan al turismo de aventura en México durante 2014
    septiembre 5, 2014 10:15 pm
  6. Más de un fin de semana de celebraciones "arco iris" en Las VegasMás de un fin de semana de celebraciones “arcoíris” en Las Vegas
    septiembre 5, 2014 2:59 am
Escribe un comentario

Nota: Los opiniones aquí publicadas fueron enviadas por usuarios de Aristeguinoticias.com. Los invitamos a aprovechar este espacio de opinión con responsabilidad, sin ofensas, vulgaridad o difamación. Cualquier comentario que no cumpla con estas características, será removido.

Si encuentras algún contenido o comentario que no cumpla con los requisitos mencionados, escríbenos a [email protected]
 
América derribó al menos 18 árboles para "Cancha del Centenario",
Lo hizo sin permisos ni trámites.
bobbystone24 Bobby Stone
@realDonaldTrump @FoxNews https://t.co/mt3DXMFw4z
0 retweets about a minute ago
NostalgicAmeric Nostalgic America
Nostalgic America Remembers | Bill gates announces the first retail version of Windows on November 20, 1985 https://t.co/sQ6LpO7RVA
0 retweets about a minute ago
todoterreno4x4 Jorge Zambrano
El salario mínimo de Nicaragua, uno de los países más pobres de América, es más de cinco veces superior al venezolano
0 retweets about a minute ago
ReziztenCIA2018 @RadioResistenCIA
#GDL @ClubAmerica @BEMA38 @SanCadilla @RicardoLaVolpeG // Recordemos que el gañán y pelafustán suramericano es un c… https://t.co/SNYJgqAcI6
0 retweets about a minute ago
Centenario_Ever Centenario Everton
Ya está, ni los mejores en la victoria ni los peores en la derrota.
0 retweets about a minute ago
JazielGeovanniV Jaziel Venegas
Hoy podría dar un paso fundamental, el pase a la final https://t.co/fTAFjM647e
0 retweets about a minute ago
gotamericasback noneofyourbusiness
@mattylovesadele Great news. I surely hope this decision holds. Hate to say it but I've become cynical and don't trust corporate America.
0 retweets about a minute ago
ra_frey Frey Ali Santiago Ra
@mx_cracks america
0 retweets about a minute ago
actionScript3 Paul Payer
### Humble Appeal to assist Youth from #Kosovo in attending college in America #Christian #Orthodox #Charity https://t.co/OGYVUXPPZl
0 retweets about a minute ago
GreenPeaches2 GreenPeaches
@scvplumber @AdamHSays @realDonaldTrump Brainwashing of America is now being played out and has given us trump. uneducated r easy to move!
0 retweets about a minute ago
MauroGarces13 Get Money
@HumoEscarlata Quisieron imitar el humo y el carnaval de america, pero no les dio a los pobres, terribol
0 retweets about a minute ago
Wake up America! - Dr. John Coleman (Illuminati, …: https://t.co/wigSmbV4Jm) must watch! December 04, 2016 at 07:00PM
0 retweets about a minute ago
SecondTimeBride DrGeorgianne Thomas
https://t.co/rjKKE93EyF @byronpitts @GMA Suggested inaugural song New America anthem January 20
0 retweets about a minute ago
jaypsteve Jay Stephenson
@LeonNeonSpinks @normmacdonald @AdamSandler @RobSchneider @DavidSpade After viewing this picture, I can honestly say America is great again.
0 retweets about a minute ago
CamaronRevoluci @elcamaronrevolucion
¡Toda la adrenalina de las semifinales con el partido América vs. Necaxa y un delicioso Aguachile de Camarón a las… https://t.co/HjEP2OIyTA
0 retweets about a minute ago
Enigmariuz David Rdz. G.
No es un domingo cualquiera, hoy Juega el América. #vamosaguilas a buscar otra final @ClubAmerica.
0 retweets about a minute ago
miracles3337 miracles3337⚓⚓⚓
We don't do this Trump. This isn't a game. What you are doing is a danger to AMERICA @cnnbrk @MSNBC @WSJ @POTUS https://t.co/mp2CHncDYo
0 retweets about a minute ago
usembassymanila U.S. Embassy Manila
She`Kab, Pakistan’s 1st taxi service for women, aims to provide safe & affordable transportation to work… https://t.co/FNsXlBjNOC
0 retweets about a minute ago
paragkhanna Parag Khanna
It'll take more than 100 days to fix #America...but here's how. #technocracy https://t.co/9nXaLgnX6I https://t.co/2Gc1s3hvlQ
0 retweets about a minute ago
BluEagle03 Happy Deplorable Me
Due to fbi hands tied thx to TYRANT Obumma this is growing. We the people are ready. This ends starting Jan 20. Tak… https://t.co/SAdpm7SSdn
0 retweets about a minute ago
viramirez15b2 vicente ramirez
@elpais_america lo bueno del 2016 es la muerte del barbon asesino
0 retweets about a minute ago
Soy_Elise Dra. Elise
Ahora toca la otra semi de la Liga Mx @ClubAmerica vrs @ClubNecaxa. #ILoveFutbol
0 retweets about a minute ago
Pedritousolita1 Pedritou soula
Que asco da @RicardoLaVolpeG y el @ClubAmerica que protege a esta clase de personas. #LaLiguillaEnTD https://t.co/ccARf9S8uA
0 retweets about a minute ago
elOrdenMundial elOrdenMundial S.XXI
Santiago de Chile se está conformando como nuevo destino turístico en América Latina. El nuevo Miami, dicen. https://t.co/bccuyfGRAx
0 retweets about a minute ago
chipyguaw Olga C.L.
El presidente de Chapecoense confirmó que la Conmebol les dará el título de campeón de la Copa Sudamericana https://t.co/xqU2bp39Zo
0 retweets about a minute ago
@mikalasummer Dirty America Tour!! #2017 be aware of the things we don't want to see! lets embrace Change! #HIPHOP https://t.co/BBEPvNVNkY
0 retweets about a minute ago
kurichansenpai [email protected] HYPE
Working on my Captain America belt in preparation for being SteveTony trash at @magfest with @Myriddle4u
0 retweets about a minute ago
BlackXpoAmerica Black Expo America
Thanks "@511alrogyy" for following the Black Expo America!!!!
0 retweets about a minute ago