En Oaxaca, elaboran la alegría más grande del mundo por Día del Amaranto
A la reunión en el que se busca el fortalecimiento para quienes cultivan y trabajan con ese alimento, asistieron el historiador Lorenzo Meyer, el astronauta Rodolfo Neri Vela, el investigador Adrián Argumedo, así como 250 productores.
Dia del amaranto
(Foto: Cortesía)

En el marco del Día del Amaranto celebrado en Oaxaca el sábado pasado, se elaboró la alegría más grande del mundo, que midió 9.88 meetros cuadrados, de acuerdo al Grupo de Enlace para la Promoción del Amaranto.

A la reunión, en el que se buscó el fortalecimiento para quienes cultivan y trabajan con ese alimento, asistieron el historiador Lorenzo Meyer, el astronauta Rodolfo Neri Vela, el investigador Adrián Argumedo, así como 250 productores  y transformadores de amaranto de distintas  regiones del país.

Lorenzo Meyer recordó cómo se reinventó el país en el siglo XIX y la suerte que las comunidades sufrieron.  Afirmó que la esperanza para salir del atolladero en el que estamos se encuentra en la base, en los pueblos, en las personas organizadas comunitariamente.

De igual manera consideró que es el momento en que la sociedad civil demuestre su experiencia y capacidades para mejorar las condiciones en las que estamos viviendo sin depender del poder.

Por su parte Rodolfo Neri explicó que cuando llevó al espacio semillas de amaranthus hypocondriacus (nombre científico del amaranto) , el conocimiento general de sus cualidades nutritivas era casi nulo entre la población mexicana, ya que se le consideraba solamente como un dulce, una golosina.

“La publicidad del viaje y el experimento cambió las cosas de manera radical. Hoy se ven beneficiadas cientos de empresas, pequeñas y grandes, que cultivan y comercializan al amaranto”, señaló.

Los productores y transformadores de amaranto, las organizaciones civiles presentes y Puente a la Salud Comunitaria A.C., organizadora del Día del Amaranto, acordaron darse cita en el año 2015 para compartir experiencias, analizar sus acciones y dar a conocer sus logros.

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